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Ravioles de Pollo Y Ricota en Salsa de Nuez Y Gorgonzola





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Ravioles de Pollo Y Ricota en Salsa de Nuez Y Gorgonzola Elaboración de Ravioles de Pollo Y Ricota en Salsa de Nuez Y Gorgonzola Ingredientes:

400 gr de harina. esp.p/pasta
4 huevos
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
50 gr. de mantequilla
2 muslos de pollo
150 gr. de ricota fresca


queso parmiggiano fresco rallado
sal
pimienta negra
nata
50 gr. de nueces picadas

PREPARACIÓN

hacer una pasta con la harina,sal,aceite de oliva y huevos, amasar bien y dejar reposar 1/2 hora
en tanto cocinar el pollo deshuesarlo y rehogarlo con la cebolla, una vez frio agregarle c/n de queso rallado,la ricota mezclar bien y dejar a un lado
estirar la masa muy fina, si se tiene maquina hacerlo hasta el nª 2 rellenarla, cerrar pegando con agua los bordes, y cocinar en abundante agua con un poco de sol gorda.colar poner en una fuente y hecharle por encima la salsa y queso rallado, servir muy calientes

PRESENTACIÓN

la salsa: fundir la mantequilla, agregarle el gorgonzola, la nata y las nueces muy trituradas. alinear con sal y pimienta dejar fundir muy bien el queso a fuego muy lento. una vez disuelto servir.E BUON APETITO.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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