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Ingredientes para la receta de Ravioles de Pollo Y Ricota en Salsa de Nuez Y Gorgonzola
Elaboración de Ravioles de Pollo Y Ricota en Salsa de Nuez Y GorgonzolaIngredientes:
400 gr de harina. esp.p/pasta 4 huevos 1 cda de aceite de oliva 1 cebolla pequeña 50 gr. de mantequilla 2 muslos de pollo 150 gr. de ricota fresca
queso parmiggiano fresco rallado sal pimienta negra nata 50 gr. de nueces picadas
PREPARACIÓN
hacer una pasta con la harina,sal,aceite de oliva y huevos, amasar bien y dejar reposar 1/2 hora en tanto cocinar el pollo deshuesarlo y rehogarlo con la cebolla, una vez frio agregarle c/n de queso rallado,la ricota mezclar bien y dejar a un lado estirar la masa muy fina, si se tiene maquina hacerlo hasta el nª 2 rellenarla, cerrar pegando con agua los bordes, y cocinar en abundante agua con un poco de sol gorda.colar poner en una fuente y hecharle por encima la salsa y queso rallado, servir muy calientes
PRESENTACIÓN
la salsa: fundir la mantequilla, agregarle el gorgonzola, la nata y las nueces muy trituradas. alinear con sal y pimienta dejar fundir muy bien el queso a fuego muy lento. una vez disuelto servir.E BUON APETITO.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.