6959 recetas de cocina   |   17302 noticias de gastronomia   |   579 autores   |   21 empresas



Rape de la Costa Asado Al Horno con Verduritas Crujientes







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Rape de la Costa Asado Al Horno con Verduritas Crujientes 3 ó 4 HOJA ESPINACA
1 KG. RAPE (limpio de pieles)
Elaboración de Rape de la Costa Asado Al Horno con Verduritas Crujientes PREPARACIÓN

Pasaremos el rape por harina y lo freiremos en una sartyén con aceite bien caliente para que se dore. Seguidamente lo pasaremos al horno caliente para que acabe de cocerse durante unos cuatro minutos.
Cortaremos en finas láminas seis dientes de ajo y las freiremnos en aceite, retirándolas seguidamente. En el mismo aceite añadiremos tres cucharadas de jugo de carne, dejaremos dar un hervor y a continuación, echaremos una cucharadita de vinagre dejándolo reducir durante dos minutos.
Las verduras cortadas emn juliana las pasaremos por harina, las freiremos en el aceite bien caliente durante unos instantes y las escurriremos enseguida.
Separaremos la espina central del rape y colocaremos en los platos trinchantes, echaremos la reducción del aceite por encima y repartiremos las láminas de ajos fritos.
Alrededor del plato colocaremos montoncitos de verduras crujientes.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Albert Adrià

Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS