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EN UN BOL TROCEAR LA FRUTA, AÑADIR: HASTA CUBRIR EL ZUMO DE NARANJA O SIMILAR, UN POQUITO DE LECHE CONDESADA Y EL LIMÒN. MEZCLARLO TODO Y METERLO, HASTA SEVIR, EN LA NEVERA.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.