Pollo con Espárragos | Carnes | Aves

Ingredientes

Para 4-6 personas

1 pollo

300 g de beicon

1 manojo de espárragos, limpios y cortados en trozos

1 litro de caldo

1 cucharada de harina

Aceite

Pimienta

Sal

Preparación

Limpiamos el pollo y lo cortamos en 4-6 trozos. Salpimentamos los trozos y los pasamos por harina

En una sartén sobre el fuego con un poco de aceite sofreímos un momento los espárragos. Los retiramos del fuego y reservamos

Ponemos a calentar una sartén sobre el fuego con un poco de aceite y doramos el pollo. Sacamos del fuego y dejamos escurrir

Cortamos el beicon en tiras y lo sofreímos en el mismo aceite del pollo. Añadimos el pollo, y lo espolvoreamos todo con la harina. Damos unas vueltas para que no tenga sabor a cruda y cubrimos con el caldo. Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. A los 30 minutos, comprobamos el punto de sal y pimienta, y rectificamos su fuese necesario

5 minutos antes de terminar la cocción, añadir los espárragos, cocer 5 minutos más y apagar el fuego. Servir

Notas

#1 Si no tenemos caldo casero a mano, podemos utilizar caldo concentrado ya preparado, o caldo en brick

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