Muy sabrosa la salsa del propio jugo de pollo, un toque ahumado de beicon, y el caldo
Ingredientes
Para 4-6 personas
1 pollo
300 g de beicon
1 manojo de espárragos, limpios y cortados en trozos
1 litro de caldo
1 cucharada de harina
Aceite
Pimienta
Sal
Preparación
Limpiamos el pollo y lo cortamos en 4-6 trozos. Salpimentamos los trozos y los pasamos por harina
En una sartén sobre el fuego con un poco de aceite sofreímos un momento los espárragos. Los retiramos del fuego y reservamos
Ponemos a calentar una sartén sobre el fuego con un poco de aceite y doramos el pollo. Sacamos del fuego y dejamos escurrir
Cortamos el beicon en tiras y lo sofreímos en el mismo aceite del pollo. Añadimos el pollo, y lo espolvoreamos todo con la harina. Damos unas vueltas para que no tenga sabor a cruda y cubrimos con el caldo. Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. A los 30 minutos, comprobamos el punto de sal y pimienta, y rectificamos su fuese necesario
5 minutos antes de terminar la cocción, añadir los espárragos, cocer 5 minutos más y apagar el fuego. Servir
Notas
#1 Si no tenemos caldo casero a mano, podemos utilizar caldo concentrado ya preparado, o caldo en brick
Más recetas
Quieres que publiquemos tu receta? Envíanosla!
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
113 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
