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Pollo Crujiente de Corral con Pasta Filo Relleno de Setas Y Espinacas, Ensalada Y Patata Asada Al Romero




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Pollo crujiente de corral con pasta filo relleno de setas y espinaca, ensalada y patata asada al romero

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Pollo Crujiente de Corral con Pasta Filo Relleno de Setas Y Espinacas, Ensalada Y Patata Asada Al Romero

300 gr contramuslos dehuesados sin piel y sin grasa, 14 gr uni de champiñon, 14 gr de portobello, 8 gr de bacon ahumado, 30 gr de cebolla blanca dulce, 2 cabezas de ajo, 50 gr de espinaca, 10 gr mantequilla, 50 gr pasta filo, 20 ml de cerveza, 10 ml de soja, 80 gr de brotes de lechugas, 20 gr de pepino holandes, 





Elaboración de Pollo Crujiente de Corral con Pasta Filo Relleno de Setas Y Espinacas, Ensalada Y Patata Asada Al Romero

- Marinar los contramuslos durante 30 mints con la soja y la cerveza. Pochar la mitad de la cebolla, ajo, bacon, champiñones y la espinaca. Mientras se marina el pollo cortar 2 patatas pequeñas por la mitad y envolver en papel albal con aceite, sal y romero, hornear durante 25 minutos.

Escurrir el pollo del marinado y marcar en la plancha, cuando este frio estiramos 3 capas de pasta filo, ponemos 1 contamuslos, luego ponemos la farsa y encima otro contramuslo. Con la mantequilla derretida la untamos por los bordes y lo cerramos como un sobre. Hornear el pollo durante 12 mints.

Preparamos la ensalada con los brotes de lechuga, el pepino holandes en rodajas y con la otra mitad de cebolla






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

269 artículos publicados




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