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Perdiz Escabechada


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Perdiz Escabechada 1/2 TAZA VINAGRE DE VINO
1 CABEZA AJO
1 UD. CEBOLLA
1 UD. ZANAHORIA
2 UD. PERDIZ
7 GRANO LAUREL
1 HOJA LAUREL




Elaboración de Perdiz Escabechada PREPARACIÓN

sofreimos las perdices en aceite, una vez limpias. Añadimos la cebolla, el ajo, el laurel, la sal. Rehogamos todo, una vez hecho esto se añade el vino y el vinagre , los granos de pimienta y la zanahoria, damos unas vueltas, rectificamos de sal y cocemos todo segun sea la perdiz campera o de granja. dejamos reducir su salsa y se sirve después de reposar diez minutos









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