 | Raúl Resino Olivares Restaurante Raúl Resino 1 estrella michelín, Cocinero del año 2016 |
ara el All i pebre blanco
Ingredientes
3L Caldo de Pescado
90gr Polvo Almendra
45gr Miga de pan seca
400g Agua
12g Ajo
AOVE
Elaboración
Con el agua y el ajo hacer un liquado y reservar. En un rondón poner un dedo de AOVE y la miga de pan, poner al mínimo y dejar que el pan chupe el aceite sin que se tueste. Poner en piloto y agregar la almendra en polvo, una vez haya absorvido el aceite añadir el liquado y cocinar a fuego medio hasta que el ajo pierda el sabor a crudo. Añadir el caldo y llevar a ebullicion. Hervir 10 minutos a fuego medio. Triturar todo en la misma olla, y colar.
Para la peluda
Ingredientes
Una peludade de 180gr
Elaboración
Filetear sin romper su estructura, quitando todas las espinas.
Elaboración de Peluda en All I Pebre Blanco Y CornetasPara las conrnetas (variedad de caracol de mar)
Ingredientes
Cocinar la peluda en el horno a 90 grados 7 minutos, emplatar poniendo las cornetas alrrededor y terminando con la salsa.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
