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Pechugas en Bechamel de Cilantro





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Pechugas en Bechamel de Cilantro Elaboración de Pechugas en Bechamel de Cilantro Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo
1 cebolla
1 manojo de cilantro
3 dientes de ajo
1/2 l de nata líquida o crema
1/2 l de leche
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
1 chile verde (opcional)
queso parmesano al gust

PREPARACIÓN

SE HACEN LAS PECHUGAS, SAZONADAS CON SAL Y PIMIENTA AL FUEGO ALTO Y AL DORAR UN POCO SE BAJA A FUEGO MEDIO.

APARTE SE PONE A DERRETIR LA MANTEQUILLA AL FUEGO BAJO Y SE AGREGA LA HARINA MOVIENDO RÁPIDAMENTE PARA QUE NO SE QUEME NI HAGA GRUMOS. SE INCORPORA LA MITAD DE LA LECHE(250 ML) POCO A POCO Y SIN DEJAR DE MOVER. SE AGREGA LA CREMA, LA NUEZ MOSCADA Y SAL AL GUSTO Y EL MANOJO DE CILANTRO MOLIDO Y EL CHILE PREVIAMENTE EN LA LICUADORA CON LA PORCION DE LECHE QUE SE RESERVO.

SE DEJA CALENTAR SIN PERMITIR QUE HIERVA

PRESENTACIÓN

SE SIRVE UN ESPEJO CON LA SALSA EN UN PLATON Y SE COLOCA SOBRE ESTE LAS PECHUGAS. SE LE AGREGA EL QUESO ENCIMA Y SE PUEDE ACOMPAÑAR CON PURE DE PAPA





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Bernd Horst Knöller

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