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Patatas ñoquis con Calabaza Y Crema de Queso Pecorino




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Esta receta nos demuestra de qué forma tan secilla podemos disfrutar de unos ñoquis
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Patatas ñoquis con Calabaza Y Crema de Queso Pecorino



Elaboración de Patatas ñoquis con Calabaza Y Crema de Queso Pecorino

Ingredientes:

80 g de queso pecorino

200 ml de nata

10 g de nuez moscada

250 g de patatas

250 g de calabaza

30 g de salvia

100 g de harina

1 yema de huevo

 

Elaboración:

Poner la patata y la calabaza en el horno a 175º hasta que se ablanden



Machacar la patata y la calabaza



Mezclar harina, nuez moscada, sal y yema de huevo


Hacer el ñoqui (bolitas de patata) y meterlos en agua hirviendo durante 2 minutos y a continuación, en agua fría



Rallar el queso pecorino (tipo de queso italiano) y mezclar con nata caliente. Dejar reposar



Calentar en una cacerola mantequilla hasta que se funda. Añadir salvia fresca y hervir a fuego lento durante 30 segundos. A continuación, añadir los ñoquis y remover suavemente



Repartir en platos con crema de queso pecorino por encima y hojas de salvia

 

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AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

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