Esta receta nos demuestra de qué forma tan secilla podemos disfrutar de unos ñoquis
Ingredientes:
80 g de queso pecorino
200 ml de nata
10 g de nuez moscada
250 g de patatas
250 g de calabaza
30 g de salvia
100 g de harina
1 yema de huevo
Elaboración:
Poner la patata y la calabaza en el horno a 175º hasta que se ablanden
Machacar la patata y la calabaza
Mezclar harina, nuez moscada, sal y yema de huevo
Hacer el ñoqui (bolitas de patata) y meterlos en agua hirviendo durante 2 minutos y a continuación, en agua fría
Rallar el queso pecorino (tipo de queso italiano) y mezclar con nata caliente. Dejar reposar
Calentar en una cacerola mantequilla hasta que se funda. Añadir salvia fresca y hervir a fuego lento durante 30 segundos. A continuación, añadir los ñoquis y remover suavemente
Repartir en platos con crema de queso pecorino por encima y hojas de salvia
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 | Ernesto Gallud MiraComunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino. 269 artículos publicados |
Soy chef pastelera especializada en repostería crudivegana y saludable.
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