Esta receta nos demuestra de qué forma tan secilla podemos disfrutar de unos ñoquis
Ingredientes:
80 g de queso pecorino
200 ml de nata
10 g de nuez moscada
250 g de patatas
250 g de calabaza
30 g de salvia
100 g de harina
1 yema de huevo
Elaboración:
Poner la patata y la calabaza en el horno a 175º hasta que se ablanden
Machacar la patata y la calabaza
Mezclar harina, nuez moscada, sal y yema de huevo
Hacer el ñoqui (bolitas de patata) y meterlos en agua hirviendo durante 2 minutos y a continuación, en agua fría
Rallar el queso pecorino (tipo de queso italiano) y mezclar con nata caliente. Dejar reposar
Calentar en una cacerola mantequilla hasta que se funda. Añadir salvia fresca y hervir a fuego lento durante 30 segundos. A continuación, añadir los ñoquis y remover suavemente
Repartir en platos con crema de queso pecorino por encima y hojas de salvia
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 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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