Unas patatas marineras, con gambitas y caldo de pescado
Ingredientes (para 4 personas):
350 g de gambas
600 g de patatas
1 cebolla
1 puerro
1 l de caldo de pescado
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
harina
aceite
sal
Preparación:
Pelamos la cebolla, el puerro y los cortamos en dados muy pequeños
Ponemos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos las verduras hasta que queden transparentes
Incorporamos el tomate y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que quede bien hecho
Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos, las añadimos al sofrito de tomate, le damos a todo unas vueltas
Espolvoreamos con una cucharada de harina, dejamos cocer todo junto unos minutos e incorporamos el caldo de pescado junto con el pimentón y una pizca de sal
Cocemos a fuego medio hasta que a las patatas estén tiernas. Añadimos las gambas, y dejamos unos 5 minutos a fuego muy muy bajo antes de servir.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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