Unas patatas marineras, con gambitas y caldo de pescado
Ingredientes (para 4 personas):
350 g de gambas
600 g de patatas
1 cebolla
1 puerro
1 l de caldo de pescado
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
harina
aceite
sal
Preparación:
Pelamos la cebolla, el puerro y los cortamos en dados muy pequeños
Ponemos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos las verduras hasta que queden transparentes
Incorporamos el tomate y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que quede bien hecho
Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos, las añadimos al sofrito de tomate, le damos a todo unas vueltas
Espolvoreamos con una cucharada de harina, dejamos cocer todo junto unos minutos e incorporamos el caldo de pescado junto con el pimentón y una pizca de sal
Cocemos a fuego medio hasta que a las patatas estén tiernas. Añadimos las gambas, y dejamos unos 5 minutos a fuego muy muy bajo antes de servir.
 | Diego SOTO GALLARDO.Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante. 3 recetas publicadas |
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