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1/2 kg de calabaza hervida 6 huevos 1 vaso de leche 1 vaso y medio de azúcar 15 galletas 1 cucharada sopera de maizena 1/2 vaso de azúcar para el caramelo
PREPARACIÓN
Hacer el caramelo y caramelizar una bizcochera de 28cm y reservar.
En una jarra ponemos todos los ingredientes y batimos con el turmix hasta que esté fino. Echamos en la bizcochera y al horno al baño María durante 40 minutos a 180º. Desmoldar cuando esté frío.
PRESENTACIÓN
Se parte en porciones y se puede poner un poquito de nata montada.
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!