Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6057 recetas de cocina   |   15861 noticias de gastronomia   |   443 autores   |   21 empresas



Pasta con Boletus




share by WhatsApp

Receta para cuatro personas
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pasta con Boletus



Elaboración de Pasta con Boletus

Ingredientes:

  • ½ kilo de boletus
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Una cebolla
  • El zumo de ½ limón
  • ½ vaso de vino
  • ½ vaso de caldo de carne
  • Sal, pimienta y perejil
  • 400 gr de pasta (aproximadamente)
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de aceite

Elaboración:

Primero limpiamos muy bien las setas con un cepillo o un trapo húmedo (nunca meter bajo el grifo, se estropea el sabor). Troceamos pequeña la cebolla y la apartamos. Cortamos los sombreros y los tallos de las setas por separado y los ponemos en dos platos diferentes.

En una sartén o un cazo ponemos el aceite a calentar y echamos los sombreros con un poco de perejil y el zumo del limón. Cocinamos durante 8 minutos (aprox), hasta que estén blandos, y retiramos los sombreros.

Con el líquido que nos ha quedado pochamos la cebolla durante 5 o 7 minutos y añadimos el vino y el caldo de carne. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y al primer hervor añadimos los tallos, la sal y la pimienta. Bajamos el fuego y rehogamos durante 5 minutos.

Hacemos la pasta a parte con agua abundante, un chorrito de aceite y una pizca de sal, y montamos en el plato de la siguiente forma: abajo pondremos los tallos y la salsa, sobre esto la pasta y encima los sombreros. Podemos adornarlo con jamón serrano en virutas o en taquitos para darle un toque de sabor.  









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS