Facilísima y fragante esta receta de curry aplicado a un delicioso plato de grandes cintas, lo tendrás listo en un momento y puedes realizarla también con sepia o calamarines
Ingredientes
Para 2 personas
500 g de calamar limpio y troceado
160 g de parpadelle
1 cebolla grande troceada
3 tomates de pera, pelados y troceados
1 diente de ajo
Curry en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
En una cazuela que se pueda tapar cubrir el fondo con unas cucharadas de aceite de oliva. Saltear hasta que se dore bien el calamar. Añadir una cucharada de especias y dejar que empiecen a soltar olor, en ese momento añadir el diente de ajo picado, darle un par de vueltas y añadir las cebollas. Dejar pochar unos minutos
Añadir el tomate, cerrar la cazuela y dejar estofar el conjunto, sin añadir ningún líquido, hasta que los calamares estén tiernos
Mientras iremos preparando los parpadelle: poner una olla al fuego con agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición y agregar los parpadelle. Hervir a fuego vivo hasta que estén a punto. Sacar y escurrir
Una vez terminado el calamar y la pasta unirlo todo antes de emplatar
Más sobre la autora: Marisa Beato
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 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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