6990 recetas de cocina   |   17666 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Ostra Natural Y Aliñada



@restaurantenarru @afuegolentocom


Iñigo Peña
Cocinar con producto local es para mi esencial



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ostra Natural Y Aliñada Elaboración de Ostra Natural Y Aliñada

Para el aceite de perejil

Deshojar el perejil y reservar.

Calentar el aceite de girasol a 65 ºC y verter sobre el perejil.

Triturar el aceite con el perejil, colar con un colador fino y reservar en la cámara.

 

Para el aliño de ostra

Licuamos el apio y la manzana y aliñamos con el vinagre de manzana.

 

Para el emplatado:

Abrir las ostras y retirar el agua de dos de ellas. Colar el agua por si hubiese algún resto de concha, y juntar el agua de las ostras con el licuado de manzana.

Rellenar dos de las otras con el licuado ya aliñado, colocar unas gotas de aceite de perejil y terminar con dos brotes de acedera.

Presentar las ostras naturales junto con una rodaja de limón.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS