6718 recetas de cocina   |   16219 noticias de gastronomia   |   565 autores   |   21 empresas



Mousse de Frutillas







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Mousse de Frutillas Elaboración de Mousse de Frutillas Ingredientes:

1 k frutillas (fresas)
3/4 l crema de leche
3 cucharadas de azúcar
Merengue = 3 claras + 6 cuch. azúcar
cucharadita de cremor tártaro

PREPARACIÓN

Reservar unas 6 frutillas para decorar. Procesar el resto (bien limpias). Batir la crema con 3 cucharadas de azúcar a punto chantilly. (Se le puede agregar unas gotas de extracto de vainilla). Separar un poco de crema para la decoración. Mezclar con las frutillas procesadas y mantener refrigerado. Mientras, batir las claras agregando en forma de lluvia el azúcar (la proporción es 2 cucharadas por clara) y el cremor tartaro hasta que se alcanza el punto de nieve. Unir el preparado anterior, agregando una cuarta parte del merengue con movimientos rápidos. El resto, agregarlo con movimientos envolventes para lograr la consistencia de espumado.

PRESENTACIÓN

Servir en copas adornado con un copo de crema y una frutilla. Puedes usar también chocolate rallado.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS