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Milohas de Bomito





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Milohas de Bomito Elaboración de Milohas de Bomito Ingredientes:

bonito,tomate. aceite virgen extra,vinagre,azucar,sal, vimagre de modena,hinojo.

PREPARACIÓN

el bonito lo cortamos fino deun centimetro aprox lo pasamos por la plancha.luego la compota de tomate - cogemos el tomate i lo troceamos en tacitos y lo ponemos en un sote con el aceite virgen extra le añadimos el vinagre la sal y el azucar y lo dejamos en el fuego hasta que reduzcs el agua del tomate.la reduccion del vinagre de modena es vinagre de modena verterlo aun sote ponerlo al fuego y dejar reducir y se quedara mas gordito y un sabor mas intenso.

PRESENTACIÓN

colocamos en el centro del plato una cucharada de compota de tomate y encima un lomo de bonito encima del lomo otra cucharada de la compota y encima de la compota otro lomo de bonito otra vez otra cucharada de de la compota de tomate y terminamos el milojas con otro lomo emcima y con la recduccion de modena le haremos un hilito por alrrededor del milohas y terminamos el plato con una ramita de hinojo encima.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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