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Miceshimi





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Miceshimi Elaboración de Miceshimi Ingredientes:

200 gr de lenguado
1 pizca de aji limo, chile habanero, togarashi, o guindillas secas molidas
2 onz de salsa de soja japonesa
4 onz de limón
c.n de sal
base de apio, kion, ajos.
cebolla de verdeo
hojas de cilantro
pizca de hondashi

Para servir

PREPARACIÓN

Cortar el pescado en láminas finas como las del sashimi y decorar formando un aro en el plato.
Mezclar en un recipiente, la salsa de soja con el aji, hondashi, togarashi, ajo, apio, y kion o jengibre finamente picado, la cebolla china el culantro, sal, limón, y bañar con esta preparación los cortes de pescado. Servir con un abanico de plata o aguacate, finas láminas de pepeino japonés y aros de cebolla. Servir también con sésamo tostado ¡y buen provecho!





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Bernd Horst Knöller

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