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Menestra de Miniverduras de Temporada con Aceite de Arbequina Y Berberechos




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Menestra de Miniverduras de Temporada con Aceite de Arbequina Y Berberechos



Elaboración de Menestra de Miniverduras de Temporada con Aceite de Arbequina Y Berberechos Ingredientes:

8 piezas de cada verdurita miniatura (calabacín, berenjena, alcachofa, chalotas, cebollitas, aricot kenia, tirabeques, daikon, bruklin, romanesco, judía bobi amarilla, zanahoria baby, etc...)

ELABORACIÓN

Cocemos las verduras cada una por un lado, con un poco de sal y bicarbonato aquellas que sean de color verdoso para no perder la intensidad del color. Reservamos cortando la cocción con agua helada.

Abrimos los berberechos de manera rápida ayudándonos con un cuchillo para que no se sequen y pasen de cocción. Una vez bien limpios saltemos brevemente con las verduras y rociamos con aceite de arbequina y sal en escamas.








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AUTOR DESTACADO

   

Jani Paasikoski

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