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Medallon de Salmon con Salsa de Ostras





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Medallon de Salmon con Salsa de Ostras Elaboración de Medallon de Salmon con Salsa de Ostras Ingredientes:

medallon de salmon 200gr
eyalote 2dientes
manteca una cucharadita
vinoblanco muy poco
ostras unas 4o5
salsa de ostras un toque
crema de leche 50ml

PREPARACIÓN

grillar el salmon en la plancha o en la parrilla ,
luego en un sarten saltear el eyalote con la manteca y las ostras luego se le incorpora el vino blanco se deja reducir unos minutos luego se le agrega la crema se condimenta con sal pimienta ,se puede agregar fumepara darle mas sabor

PRESENTACIÓN

en el sentro del plato colocamos un colchon de vegetales sobre el ponemos el pescado luego salsamos por los costado decoramos con hojas de eneldo





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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