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una receta de verano y de cuchara

Marmitako Madrileño Exprés







El marmitako abreviado, versión madrileña. Patatas con ventresca de atún, plato de toda la vida y que se hace en un santiamén.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Marmitako Madrileño Exprés

4 patatas medianas,

400 gr. de ventresca de atún en trozos,

1 pimiento verde pequeño,

1 diente de ajo, una cucharada rasa de pimentón dulce,

4 cucharadas de aceite de oliva, sal,  perejil y una hojita de laurel.

Elaboración de Marmitako Madrileño Exprés

Pelar y trocear las patatas, limpiar y cortar en dos el pimiento.

Salar la ventresca ligeramente.

En una cazuela poner el aceite a calentar y echar las patatas, el pimiento y el laurel. Remover y añadir fuera del fuego el pimentón.

Cubrir de agua y salar. Cocer a fuego medio veinte minutos.

Mientras tanto y en un mortero majamos el diente de ajo y el perejil. Reservamos.

Sacar de la cazuela el pimiento ya tierno y lo majamos junto al ajo y perejil.

Echar el contenido del mortero a las patatas y  por último la ventresca. Tres minutillos más y servir.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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