Tostadas por fuera, cremosas y dulces por dentro, la cotidiana manzana se transforma en un postre rápido, fácil y sano tan sólo con unirla a otro gran invitado otoñal: el membrillo
Ingredientes
Para 4 personas
4 manzanas
4 cucharadas de café de membrillo
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada de café de azúcar avainillado
2 cucharadas soperas de zumo de limón
1 cucharada sopera de aceite de maíz
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos una fuente de horno con el aceite
Con un vaciador quitamos los corazones de la manzana. Cortamos en dos los corazones, efectuando el corte por encima del corazón, de modo que quede entero el "capuchón" del corazón (la parte del "rabito"). Reservamos sólo los "capuchones". Distribuimos las manzanas en la fuente que habíamos preparado
Introducimos una cucharada de membrillo en cada uno de los orificios que habíamos practicado en las manzanas. Terminamos de rellenarlos con la mezcla del azúcar y azúcar avainillado. Repartimos el zumo de limón entre las manzanas. Tapamos con el capuchón del corazón que habíamos reservado
Horneamos a 180º C durante unos 20-30 minutos, o hasta que las manzanas se vean "deshechas" (al presionar con el dedo, debe notarse la pulpa como un puré)
Servir templadas o, si se prefiere, dejar que se enfríen e introducirlas en la nevera para servirlas frías
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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