6974 recetas de cocina   |   17426 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Magret de Pato Silvestre con Gajos a la Esencia de Naranja





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Magret de Pato Silvestre con Gajos a la Esencia de Naranja 1 CUCHARADITA CHALOTA picada
2 CUCHARA SOPERA JUGO de ave
1 chorrito COÑAC
1 UD. MAGRET de pato silvestre
100 GR. GRASA DE PATO
6 UD. GAJOS DE NARANJA
Elaboración de Magret de Pato Silvestre con Gajos a la Esencia de Naranja PREPARACIÓN

El magret se trocea en abanico,se salpimenta y se dora por ambos lados a la sarten.En un poco de grasa de pato se rehoga la chalota,se añade el coñac y se flambea.Se baja el fuego,se ponen los gajos de naranja y la piel se dejan confitar a fuego suave. Añadimos el jugo de ave y hervimos unos minutos.sacamos los gajos,de naranja.Napamos el magret con la salsa y decoramos con los gajos los tomates cherry,la piel de naranja nos sirve para decorar el centro del magret formando una rosa y la hierbabuena para dar un poco de colorido al plato.

NOTAS

Este plato quedó receta del mes de mayo en la revista lautil y Welcomen&ole!





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS