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Lubina a la Sidra







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Lubina a la Sidra 1 ó 2 UD. CEBOLLETA
40 GR. MANTEQUILLA
1 UD. NABO
1 UD. PUERRO
1 UD. ZANAHORIA
1 LOMO LUBINA
1 CHORRO SIDRA
Elaboración de Lubina a la Sidra PREPARACIÓN

En una sartén, pochar la cebolleta picada con la mantequilla. Dejar que se haga un poco y añadir el lomo de lubina salpimentado y enharinado. Mojar con la sidra, añadir las verduras cortadas en juliana, y dar la vuelta a la lubina para que se haga por el otro lado. Sazonar y añadir la nata.
Cuando el pescado esté en su puinto, sacarla de la sartén y dejar la salsa en el fuego para que reduzca.
Servir el lomo de lubina con la salsa y espolvoreado con perejil.





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Albert Adrià

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