Ingredientes (para 4 personas)
Ingredientes (para 4 personas)
1 Kg de lomo de cerdo en una sola pieza
1 Kg de sal gorda
Aceite de oliva
Pimienta negra y blanca
Elaboración
Poner la carne cubierta con la sal gorda en una fuente del horno.
Precalentar el horno a temperatura máxima durante 10 minutos.
Introducir la fuente en el horno durante 30 a 40 minutos, comprobar que la sal se ha abierto y sacarla.
Quitar la costra de sal y cuando la carne este templada o fría, cortar en lonchas finas y servir acompañada de aceite de oliva y las pimientas.
Se puede servir ya regada con el aceite por encima y las pimientas o bien dejar que cada uno se sirva a su gusto.
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