Lomo de Cerdo a la Cerveza con Patatas | Carnes

Ingredientes

Para 4 personas

1 k de lomo de cerdo

0,34 l de cerveza negra

3 dientes de ajo pelados y picados

1 cucharada sopera de tomillo y romero fresco, limpio y picado

3 cucharadas soperas de miel

1 k de patatas peladas

Aceite

Sal y pimienta

Elaboración

Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite y, cuando esté caliente, poner la pieza de cerdo, dándole la vuelta para sellarla. Salpimentar la pieza, bañar con la cerveza y añadir el ajo, miel, tomillo y romero

Pasar a una fuente de horno que pueda taparse. Tapar y hornear durante 1 y 1/2 horas a 180ºC

Poner un cazo al fuego con suficiente agua como para cubrir las patatas. Añadir una punta de sal y llevar a ebullición

Pelar las patatas y añadirlas al cazo con agua hirviendo. Hervir durante 10 minutos. Sacar del fuego y escurrirlas

Engrasar una fuente de horno y poner en ella las patatas. Salpimentar y rociar generosamente con aceite de oliva. Introducir esta fuente en el horno y hornear durante 1 hora (puede hacerse en conjunto con el lomo de cerdo, sólo hay que vigilar los tiempos de uno y otro asado)

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Más sobre el autor: restaurante Storehouse Guinness

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