La cerveza negra le aporta jugosidad a esta sencilla receta de lomo de cerdo
Ingredientes
Para 4 personas
1 k de lomo de cerdo
0,34 l de cerveza negra
3 dientes de ajo pelados y picados
1 cucharada sopera de tomillo y romero fresco, limpio y picado
3 cucharadas soperas de miel
1 k de patatas peladas
Aceite
Sal y pimienta
Elaboración
Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite y, cuando esté caliente, poner la pieza de cerdo, dándole la vuelta para sellarla. Salpimentar la pieza, bañar con la cerveza y añadir el ajo, miel, tomillo y romero
Pasar a una fuente de horno que pueda taparse. Tapar y hornear durante 1 y 1/2 horas a 180ºC
Poner un cazo al fuego con suficiente agua como para cubrir las patatas. Añadir una punta de sal y llevar a ebullición
Pelar las patatas y añadirlas al cazo con agua hirviendo. Hervir durante 10 minutos. Sacar del fuego y escurrirlas
Engrasar una fuente de horno y poner en ella las patatas. Salpimentar y rociar generosamente con aceite de oliva. Introducir esta fuente en el horno y hornear durante 1 hora (puede hacerse en conjunto con el lomo de cerdo, sólo hay que vigilar los tiempos de uno y otro asado)
Más recetas
Más sobre el autor: restaurante Storehouse Guinness
¿Quieres compartir tu receta en afuegolento.com? Envíanosla!
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
En mi opinión. La excelencia gastronómica se basa en cinco pilares fundamentales: La humildad, la constancia, el esfuerzo, el pensamiento y creatividad. Sin esos pilares no concibo buena gastronomía.
3 recetas publicadas
Para mi la Gastronomía es Territorio. Si voy a chile quiero probar flor del desierto de atacama y si voy a Brasil disfrutar de pulpa fresca de açai o de cupuaçu.
1 receta publicada
Apasionado, creativo, único, altamente impulsado por la perfección.
1 receta publicada
“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”
2 recetas publicadas
Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal
3 recetas publicadas
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
1 receta publicada
