Tarta de limon todo un clásico a mi estilo
 | Ricardo Rossi Me gusta cocinar con producto de cercanía |
Masa
200grs harina
100 grs mantequilla
50grs azúcar
1 huevo
Mezclar harina azúcar y huevo, seguido incorporar la mantequilla y trabajar bien con la mano hasta que se incorporen todos los ingredientes, envolver la masa en papel film y dejar enfriar 1 hora en nevera. para que quede una masa un poco rota pasarla por un rallador u poner a hornear a 170ºc por unos 20 minutos más o menos, al sacar del horno soltar con las manos y reservar
Crema de limón
100 grs de leche condensada
40 ml zumo de limón
Mezclar bien la leche condensada con el zumo de limón y dejar enfriar en nevera
Merengue
2 claras
120grs azúcar
40 grs agua
1 cuch. De azúcar glas
Elaboración de Lemon PiePoner a batir las claras, por otra parte, hacer un almíbar punto bola medio a unos 120ºc, agregar a las claras poco a poco hasta que estén bien montadas y firmes, terminar con una cucharada de azúcar glas antes de retirar de la maquina
Montaje
Poner en la base la masa desmigada, arriba la crema de limón y cubrir con el merengue quemado con soplete, acompañar con unas hojas de menta y frambuesas
Consejo: Es una receta fácil para poder hacer en casa y darle un emplatado diferente al cual estamos acostumbrados a ver la clásica tarta de limón, otra opción es ponerla en un vaso que también queda vistoso y se puede dejar hecho con anterioridad en la nevera
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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