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Tarta de limon todo un clásico a mi estilo

Lemon Pie





Ricardo Rossi
Me gusta cocinar con producto de cercanía



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Lemon Pie

Masa

200grs harina

100 grs mantequilla

50grs azúcar

1 huevo

Mezclar harina azúcar y huevo, seguido incorporar la mantequilla y trabajar bien con la mano hasta que se incorporen todos los ingredientes, envolver la masa en papel film y dejar enfriar 1 hora en nevera. para que quede una masa un poco rota pasarla por un rallador u poner a hornear a 170ºc por unos 20 minutos más o menos, al sacar del horno soltar con las manos y reservar

Crema de limón

100 grs de leche condensada

40 ml zumo de limón

Mezclar bien la leche condensada con el zumo de limón y dejar enfriar en nevera

Merengue

2 claras

120grs azúcar

40 grs agua

1 cuch. De azúcar glas

Elaboración de Lemon Pie

Poner a batir las claras, por otra parte, hacer un almíbar punto bola medio a unos 120ºc, agregar a las claras poco a poco hasta que estén bien montadas y firmes, terminar con una cucharada de azúcar glas antes de retirar de la maquina

Montaje

Poner en la base la masa desmigada, arriba la crema de limón y cubrir con el merengue quemado con soplete, acompañar con unas hojas de menta y frambuesas

Consejo: Es una receta fácil para poder hacer en casa y darle un emplatado diferente al cual estamos acostumbrados a ver la clásica tarta de limón, otra opción es ponerla en un vaso que también queda vistoso y se puede dejar hecho con anterioridad en la nevera





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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