casera casera
láminas de pasta
pimiento rojo
pimiento verde
calabacín
cebolla
judías verdes (de bote)
zanahoria (de bote)
champiñones y setas (de bote)
guisantes (de bote)
aceite
agua
sal
hoja de laurel
leche
harina
mantequilla
salsa de tomate
nuez mos
Se pone un rondón con agua y un poco de aceite y cuando empieze a hervir se añade la sal y posteriormente la pasta para que se cueza durante unos 10 min.
Por un lado se pochan las verduras frescas y después se añaden las de bote y después se añade un poco de salsa de tomate para que se queden más jugosas y se rectifica de sal.
Por otro lado se hace la bechamel haciendo un roux de 130 gr. de mantequilla y 130 gr. de harina, se deja enfriar un poco y se añade la leche caliente hasta dejar al punto de espesor deseado. Se añade la sal, pimienta blanca y nuez moscada y se deja cocer un poco.
PRESENTACIÓN
Se pone una capa de pasta, otra de verduras y se añade un poco de salsa de tomate y de bechamel, se pone otra capa de pasta, otra de verduras y un poco de salsa de tomate y de bechamel. Se pone otra capa de pasta y se cubre con bechamel.
Posteriormente se añade queso rallado y se mete al horno o a la salamandra para que se dore superficialmente.
Se puede presentar individual o en una fuente grande.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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