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Kokotxas a la Plancha, Pisto de Centollo Al Idiazábal




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Kokotxas a la Plancha, Pisto de Centollo Al Idiazábal 100 GR. CEBOLLETA
1 DL. ACEITE DE OLIVA
4 dientes AJO
50 GR. PIMIENTO VERDE
50 GR. TOMATE
100 GR. CARNE de centollo
1 DL. ACEITE
0,25 DL. ACEITE
0,5 DL. CREMA de marisco
1 KG. KOKOTXAS de merluza




Elaboración de Kokotxas a la Plancha, Pisto de Centollo Al Idiazábal PARA LAS KOKOTXAS

Marcar en la plancha las kokotxas durante 1 minutos por cada lado.

Hacer un refrito de ajo y napar las kokotxas con él. Reservar.

PARA EL PISTO

Pelar el tomate y cortarlo en dados de 10 cm.

Freír el pimiento, pelarlo y picarlo en dados de 1 cm.

Pelar y cortar la cebolleta en dados de 1 cm.

Rallar el queso.

Pochar la cebolleta en aceite durante 1 hora.

Añadir el resto de ingredientes, sazonar y reservar.

PARA EL ACEITE

Licuar en la thermomix y tamizar.

TERMINACIÓN DEL PLATO

A la derecha del plato colocar 6 u 8 kokotxas en línea. A la izquierda de éstas, colocar una franja de pisto. Adornar con una línea central de aceite de perejil y unas lascas de Idiazábal sobre el pisto.









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