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Huevos Al Brioch


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Huevos Al Brioch 6 UD. HUEVO
6 UD. BUÑUELOS




Elaboración de Huevos Al Brioch PREPARACIÓN

Esta receta está sacada de un libro de cocina del año 36.

Se hacen unos buñuelos de un tamaño regular. Con unas tijeritas se les recorta una tapita y en el interior se les pone una yema. A continuación se ponen las claras a punto de nieve con una pizca de sal, se mete en una manga pastelera con boquilla rizada y se tapa las bocas de los buñuelos formando carolinas; se espolvorean con queso rallado y se meten un momento al horno fuerte.

Se sirven con la salsa que a continuación explicamos; En una cacerola se pone la mantequilla y se saltean los champiñones o setas y trufas picadas; se le añade un poco de harina, la sal y la pimienta, cuando se dore se le añade un poco de caldo y un vasito del vino y el foie-gras o no, se deja hervir y reducir un poco y se sirve con los huevos recién sacados del horno.









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Alan Coxon

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