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Ingredientes para la receta de Huevoa a la Antonia
Elaboración de Huevoa a la AntoniaIngredientes:
4 rebanadas pan de molde 4 huevos 2 cebollas 1 butifarra grande 50 grs.jamon dulce leche 1 cucharada de harina aceite,mantequilla, sal y nuez moscada
PREPARACIÓN
Se corta la cebolla muy fina y se sofrie en una sarten con aceite y mantequilla, cuando este blandita se le añade la carne de la butifarra y el jamón dulce cuando empiece a tomar color se le añade la harina y la leche que se ira tirando poco a poco hasta que quede una bechamel se sazonara y se tirara una cucharadita de nuez moscada. Cuando este se pasara por la batidora y se reservara. Freiremos el pan de molde y reservaremos. Pondremos una olla con agua a hervir, tiraremos los huevos de uno en uno con cuidado que no se rompan.
PRESENTACIÓN
Pondremos cada huevo encima del pan de molde y cubriremos el huevo con la bechamel.
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!