200 GR. TRUCHA AHUMADA
250 GR. NATA LÍQUIDA
100 GR. CHAMPIÑÓN
100 GR. MANTEQUILLA
1 UD. CEBOLLA
500 GR. PUERRO
1 HOJA LAUREL
4 HOJA HOJALDRE de 10 cm. de lado
2 DL. CAVA
PREPARACIÓN
Limpiar y cortar los puerros y cocerlos.
Rehogar la cebolla picada y los champiñones troceados con la mantequilla. Añadir el cava y dejar reducir hasta 1/3 parte de su volumen. Añadir la nata y reducir a la mitad.
Por último, añadir los puerros y dejar en el fuego 5 minutos más. Sazonar.
PRESENTACIÓN
Hornear el hojaldre a 200ºC, unos 10 minutos. Abrir la lámina de hojaldre por la mitad, colocar los puerros y encima la trucha, cerrar con la otra mitad y salsear.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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