Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
5989 recetas de cocina   |   15778 noticias de gastronomia   |   424 autores   |   19 empresas



De tapas desde Valdemosa

Hígado de Ternera con Cebolla Caramelizada Y Ajo Confitado | Carnes




share by WhatsApp

Ricardo Rossi
Me gusta cocinar con producto de cercanía

COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Hígado de Ternera con Cebolla Caramelizada Y Ajo Confitado | Carnes

Hígado

1 bistec hígado de ternera 

Marcar a la plancha los bistecs y reservar hasta el momento del montaje 

 

Cebolla confitada 

2 cebollas moradas

1 diente de ajo 

Aceite de oliva extra virgen

orégano

 20 ml. Vino blanco 

Sal, pimienta 

Cortar la cebolla en juliana, poner en un sartén con el aceite y el ajo a caramelizar a fuego lento, agregar el vino blanco que reduzca y el orégano, poner a punto de sal y pimienta y reservar 

Ajo confitado

1 diente de ajo

Aceite oliva extra virgen

Cortar el ajo en laminas y poner a confitar en el aceite a fuego suave hasta que coja color tostadito, colar, poner los ajos en papel cocina para que queden crujientes, reservar el aceite para el momento del emplatado





Elaboración de Hígado de Ternera con Cebolla Caramelizada Y Ajo Confitado | Carnes

Sobre una tosta de pan poner una quenelle de cebolla, cortar los bistecs en tiras y poner sobre la cebolla, calentar en el horno 1 minuto más o menos, terminar con una lámina de ajo confitado ,1 hoja de perifollo, sal en escamas y unas gotas del aceite de ajo que habíamos confitado 








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

96 artículos publicados

33 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS