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Hamburguesa Mass Chic





Antonio Delgado Díaz-Pache
Cocinar rico y con mucho I+D



Apasionado del I+D he creado la hamburguesa envuelta en masa de pizza. Una mezcla deliciosa que seguro no dejará indiferente a nadie.

Me decidí en plena pandemia a montar una Dark Kitchen para delivery/take away con dos marcas, Massburg donde encontramos esa fusión de hamburguesas y masa de pizza con lo que conseguimos una temperatura y punto perfecto para una hamburguesa de delivery.

Y por otro lado Baila Martina, una brasserie mediterránea con cierta fusión y elaboraciones deliciosas que hacen que el delivery no se quede solo en pizzas y hamburguesas sino también y cocina más tradicional y de calidad.

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Hamburguesa Mass Chic

carne de ternera 

cebolla 

queso

aceite de oliva 

mantequilla 

sal 

azucar 

masa pizza

Elaboración de Hamburguesa Mass Chic

Marcamos la carne de hamburguesa por los dos lados y reservamos.

Cocinamos unos pimientos al horno a 200º envueltos en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Pasada una hora lo sacamos del papel y lo pelamos. Ya solo nos quedará caramelizarlo en la sartén un poco.

Por otro lado, ponemos unas cebollas en juliana al fuego con un poco de mantequilla, sal y una cucharada de azúcar, dejaremos cocinar a fuego suave hasta que esté casi deshecha la cebolla.

Ya solo nos quedará montar y hornear.

Estiramos la masa de pizza, colocamos los toppings en el centro, dos buenos trozos de queso brie, la cebolla y el pimiento caramelizado y encima la hamburguesa de ternera. Envolvemos bien la hamburguesa con la masa y la decoramos con trocitos de cebolla confitada en este caso y la metemos en el horno de piedra a 270º hasta que obtengamos el resultado de la foto.

Buen provecho.





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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