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Ingredientes para la receta de Gratinado Bomba200 GR. BACON en tiras 3 UD. PATATA
Elaboración de Gratinado BombaPREPARACIÓN
"A NIÑOS Y MAYORES LES CHIFLA"
CORTAR EL BACON EN TROZOS, FREIR A FUEGO VIVO, ESCURRIR Y RESERVAR. PELAR LAS PATATAS EN DADOS, FREIR, ESCURRIR Y RESERVAR. CONFECCIONAR UNA SALSA BECHAMEL COMO SIEMPRE, CON MANTEQUILLA, HARINA, LECHE, PIMIENTA BLANCA Y NUEZ MOSCADA. UNTAR UN MOLDE PLANO PARA HORNO CON MANTEQUILLA E INCORPORAR YA MEZCLADO EL BACON, LAS PATATAS Y LA BECHAMEL. ESPOLVOREAR CON EL QUESO RALLADO Y GRATINAR EN EL HORNO... "OS CHUPARÉIS LOS DEDOS"...
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre