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Gelatina de Hierbabuena





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Gelatina de Hierbabuena 1/2 L. AGUA
150 GR. HIERBABUENA
3 HOJA GELATINA
Elaboración de Gelatina de Hierbabuena PREPARACIÓN

Laver la hierbabuena, escaldar unos segundos y enfriar en agua con hielo para frenar la cocción y retrasar la oxidación. Triturar con un poco de agua de la cocción, añadir la gelatina a una pequeña cantidad del líquido obtenido y calentar en el microondas, evitando en todo momento que el líquido hierva. Equilibrar temperaturas entre los líquidos (el de el microondas y el restante) para que la gelatina quede bien disuelta. Mezclar y pasar por un colador fino.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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