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Ingredientes para la receta de Gamba a la Gabardina
Elaboración de Gamba a la GabardinaIngredientes:
doce gambas, a eleccion (gamba rayada, langostino crudo,gambon)segun gustos. un huevo. 100 gramos de harina y una pizca de sal.
PREPARACIÓN
calentar el aceite abundante en una sarten, pelar las gambas reservando las colas con su rabito, sazonar, pasarlas por el huevo y luego por harina.hechar directamente a la sarten darle la buelta casi al imediato y al minuto retirar del fuego
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre