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Ingredientes para la receta de Galletas Noruegas8 UD. YEMA DE HUEVO cocida 600 GR. HARINA 500 GR. MANTEQUILLA 200 GR. AZÚCAR GLASS
Elaboración de Galletas NoruegasPREPARACIÓN
Se bate la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté cremosa. Se agregan las yemas y por último la harina. Si la pasta se toca con las manos y no se pega, es señal de que está bien.
Se pasa la pasta a una manga que tendrá una duya (boquilla) de rastrillo y se van sacando las galletas procurando que salgan del mismo grueso y tamaño. Se hornean a 280 grados centígrados durante 10 min.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre