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Frito Mallorquín | Carnes Vísceras, Casquería, Y Subproductos







El frito mallorquín, popularmente conocido como freixura, es uno de los platos estrella de Mallorca. Consiste en un frito compuesto principalmente por vísceras de cordero, cerdo o cabrito; acompañado de verduras, patata y aromatizado con hinojo
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Frito Mallorquín | Carnes Vísceras, Casquería, Y Subproductos Elaboración de Frito Mallorquín | Carnes Vísceras, Casquería, Y Subproductos

Ingredientes

Para 4 personas
1 hígado y asadura de cordero
250 g de sangre de cordero cocida
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 patata
2 alcachofas
Laurel
Unas ramitas de hinojo fresco
Sal
Pimienta recién molida
1 guindilla

Elaboración
En una cazuela de barro freímos las patatas cortadas a dados, escurrimos las patatas y las reservamos. Retiramos parte del aceite y dejamos parte en la cazuela

 

En ese mismo aceite sofreímos los ajos, las cebollas y la guindilla. Añadimos el hígado, la asadura, las hojas de laurel y el hinojo. Una vez cocinada la carne reservamos

 

Aparte, sofreímos los pimientos y las alcachofas y reservamos

Una vez cocinados todos los ingredientes, los juntamos en la cazuela de barro, añadimos la sangre de cordero cocida y movemos bien. Rectificamos de sal y pimienta y servimos

 

Más sobre el autor: blog de Raúl García Jiménez en blogs

 

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Jose Luque Torres

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