Receta del chef Angels Puntas diciembre 2015.
Ingredientes ( 4 personas)
4 flores de hibiscus en almíbar
80 grs de queso “Brillat-Savarin” cremoso
60 grs de queso azul ceretá Molí de Ger
1 cucharada de almíbar de hibiscus
Sal
Pimienta Rosa
Brotes verdes· Junta los quesos con ½ cucharada de almíbar de hibiscus, añade sal y pimienta rosa y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Proceso:
· Seca las flores de hibiscus con papel absorbente.
· Rellena las flores con la crema obtenida.
· Introduce la flores rellenas dentro del congelador 1 hora antes de servirlas.
· Justo antes de servir, refresca con unos brotes verdes sobre cada flor.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 1 receta publicada |
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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