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Flores de Hibiscus Rellenas de Crema de Blau Cereta







Receta del chef Angels Puntas diciembre 2015.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Flores de Hibiscus Rellenas de Crema de Blau Cereta Elaboración de Flores de Hibiscus Rellenas de Crema de Blau Cereta

Ingredientes ( 4 personas)

4 flores de hibiscus en almíbar

80 grs de queso “Brillat-Savarin” cremoso

60 grs de queso azul ceretá Molí de Ger

1 cucharada de almíbar de hibiscus

Sal

Pimienta Rosa

Brotes verdes·      Junta  los quesos  con ½  cucharada de almíbar de hibiscus, añade sal y pimienta rosa y mezcla hasta obtener una textura homogénea.

 

Proceso:

·      Seca las flores de hibiscus con  papel absorbente.

·      Rellena las flores con la crema obtenida.

·      Introduce la flores rellenas dentro del congelador 1 hora antes de servirlas.

·      Justo antes de servir, refresca con unos brotes verdes sobre cada flor.





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Bernd Horst Knöller

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