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Espinacas Trinidad





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Espinacas Trinidad 1/4 L. ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARA SOPERA COMINOS
4 DIENTE AJO
1/2 KG. ESPINACA
1 Puñado GARBANZO tierno (puede ser de bote)
2 REBANADA PAN asentado
1 CUCHARA SOPERA VINAGRE de vino
1 CUCHARADITA PIMENTÓN rojo
2 PASTILLA CALDO concentrado
Elaboración de Espinacas Trinidad PREPARACIÓN

Esta forma de hacer las espinacas es muy típica de mi tierra, sobre todo en Semana Santa, junto con los potajes de garbanzos con bacalao y las torrijas.

Cocer en agua las espinacas. Freír los ajos conjuntamente con el pan y retirar del aceite cuando estén dorados. Retirar el aceite del fuego y cuando esté tibio, freír el pimentón con cuidado de que no se queme, inmediatamente sacar las espinacas del agua y dar una vuelta con el pimentón. Poner en la batidora los ajos, el pan, la cucharada de comino, las dos pastillas de caldo concentrado y el agua de haber cocido las espinacas, hasta conseguir una pasta espesita. Verte en la cazuela donde están las espinacas con el pimentón y añadirle los garbanzos. Dejar cocer unos 15 minutos. Si están demasiado espesas se le puede agregar más agua de cocer las espinacas.





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Bernd Horst Knöller

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