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Ingredientes para la receta de Espaguettis Primavera Estilo Napoli
Elaboración de Espaguettis Primavera Estilo NapoliIngredientes:
320 gramos de espaguettis 300 gramos de tomatas cherry 200 gramos de autentico queso mozzarella 20 gramos de albahaca fresca 30 gramos de aceite virgen extra sal al gusto
PREPARACIÓN
En una ensaladera grande verter la mozzarella cortada en trocitos, los tomates cherry cortados por la mitad, la albahaca cortadas con las manos, la sal y el aceite. Meclar muy bien. Cocinar la pasta como siempre al dente, (los minutos están escrito en el paquete) Escurrir y verter en la ensaladera. Mezclar muy bien y comer tibio. Para beber un vino blanco muy bonito y fresquito como Il Fontana Candida
NOTAS
Esta es una receta veraniega. Desde siempre Napoli es muy conocida por sus tomates y sobre todo por su Mozzarella. Su comida muy sencilla, pero muy sabrosa refleja su caracter. Es una receta bastante vieja, casi 100 años. Yo la hago en veladas llena de alegría donde la comida de Napoli encuentra la alegría andaluza, la movida de Madrid y la de Barcelona. Siempre con éxito. (Desde Roma, chef Maurizio)
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre