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Ingredientes para la receta de Ensalada de Pimientos de Fresno Y Puerros
Elaboración de Ensalada de Pimientos de Fresno Y PuerrosIngredientes:
Pimientos de fresno,puerros; aceite de oliva; ajos en láminas; almendras crudas; vinagre de Módena.
PREPARACIÓN
Se doran las láminas de ajos en aceite de oliva y se reservan.Se hace lo mismo con las almendras fritas. En ese aceite se incorporan los pimientos en tiras y los puerros en trozos de unos 5 cm. teniendo cuidado de que no se rompan. Pasados 2 minutos a fuego lento, se sirven en una fuente y se añaden las láminas de ajos y las almendras por encima, y se aliña con el vinagre de Módena.
PRESENTACIÓN
se sirven en una fuente y se añaden las láminas de ajos y las almendras por encima, y se aliña con el vinagre de Módena.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre