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Ingredientes para la receta de Endivias con Salsa Fria de Roquefort1 BOTE NATA LÍQUIDA (pequeño) 75 GR. QUESO ROQUEFORT
Elaboración de Endivias con Salsa Fria de RoquefortPREPARACIÓN
Limpiamos las endivias y las colocamos en una fuente amplia en hojas enteras y sueltas. En un bol (de los de batir) echamos el queso, que ya habremos triturado con un tenedor, y la nata y lo pasamos todo por el Turmix hasta que quede una salsa espesa pero liguera a la vez. Napamos con esta salsa las hojas de las endivias y echamos por encima las nueces. Listo... On egin!!
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.