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Endivias Caramelizadas Al Queso de Cabra





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Endivias Caramelizadas Al Queso de Cabra 250 GR. QUESO de cabra
1 cucharada AZÚCAR
500 GR. ENDIVIAS
Elaboración de Endivias Caramelizadas Al Queso de Cabra PREPARACIÓN

Dejar las endivias en agua durante 1 hora como mínimo.

Salpimentar y sofreír en aceite de oliva lentamente, sin esceso de aceite, después de 15 minutos o dependiendo de la endivia, cuando llega a tener un tono pardo, caramelizar hasta obtener una textura completamente parda.

Escurrir el exceso de aceite y preparar en la base de un plato. Montar con una loncha (aprox. 1 cm) de queso de cabra sobre las endivias caramelizadas.

Gratinar 1 minuto a media potencia, este tiempo dependerá del horno, se debe llegar a un reblandecimiento del queso sobre la endivia.

Servir templado.





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Albert Adrià

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