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Doblez de Berenjena Y Carne Picada | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos Fritos Y Rebozados




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Sencilla, rápida y jugosa: rodajita de berenjena en tempura con relleno de carne picada
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Doblez de Berenjena Y Carne Picada | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos Fritos Y Rebozados



Elaboración de Doblez de Berenjena Y Carne Picada | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos Fritos Y Rebozados

Ingredientes

1 berenjena mediana, lo más regular posible

250 g de carne de ternera de primera, picada

1/2 cebolla

Jengibre

Salsa de ostras

Tempura (ver receta de Tempura)

Aceite de oliva

Sal

 

Elaboración

Picar finamente la cebolla y pocharla hasta que esté bien tostada. Una vez templada la cebolla, mezclar bien con la carne y el resto de los aderezos al gusto

 

Cortar la berenjena transversalmente en láminas de medio centímetro. Rellenarlas con un  poco de la carne aderezada, doblarlas sobre sí mismas y fijar con la ayuda de un palillo

 

Pasar los dobleces de berenjena por una tempura (ver receta de Tempura)

y freír en abundante aceite a 190º C. Retirar en palillo y el exceso de grasa

 

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Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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