#YoMeQuedoEnCasa
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Los anacardos se utilizan mucho en la cocina India y son imprescindibles en la despensa de cualquier
Con ellos se puede preparar crema para sustituir por nata para cocinar e incluso queso. Y son ideales para acompañar en los currys.
Este curry admite infinidad de adaptaciones; los espárragos trigueros se pueden sustituir o acompañar con judías verdes y guisantes, para mantener ese color verdoso de este curry.
1 cebolla pequeña, en finas tiras
2 chiles rojos sin semillas y en finas tiras o guindillas o chile laminado
2 dientes de ajo, machacados
2 cm de jengibre rallado
1/2 cucharilla de cúrcuma
1 rama de canela
4 hojas de lima kafir o la cáscara de un cuarto de limón
100 g de anacardos crudos
1 lata de leche de coco
1 manojo de espárragos trigueros
Sal
Cilantro fresco picado para servir
Arroz basmati para acompañar
Elaboración de Curry de Espárragos Trigueros Y Anacardos(10 minutos de preparación, 20 de cocción)
1. Coloca todos los ingredientes a excepción de los espárragos y la sal en un wok o sartén y
Saltea durante 10 minutos a fuego lento
2. Mientras tanto, corta los espárragos en trozos de unos 3cm, descartando el tallo final
3. Incorpora los espárragos al curry y cocina otros 10 minutos más o hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando
4. Retira las hojas de lima kafir y la canela, añade el cilantro, sazona y sirve bien caliente sobre una base de arroz basmati.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
