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Ingredientes para la receta de Crema de Patatas Y Cebolla
Elaboración de Crema de Patatas Y CebollaIngredientes:
Un kg de patatas blancas. Dos cebollas blancas grandes. También se pueden sustituir por cebolletas tiernas. Dos dientes de ajo. Aceite de oliva. Pimienta blanca en polvo. Sal.
PREPARACIÓN
Se pelan las cebollas y las patatas y se parten en trozos medianos.Se lavan. A continuación se ponen en la olla a presión con poca agua y se le añade los dientes de ajo pelados, una chorrada abundante de aceite, la pimienta blanca al gusto y la sal. Se tapa la olla y se deja cocer diez minutos. Cuando se pase el vapor, abrimos y trituramos todo con la batidora hasta que quede bién fino.
PRESENTACIÓN
En caliente, servido en plato sopero y acompañado de torreznos de pan frito.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre