6688 recetas de cocina   |   16189 noticias de gastronomia   |   564 autores   |   21 empresas



Costillar de Chancho Relleno





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Costillar de Chancho Relleno Elaboración de Costillar de Chancho Relleno Ingredientes:

2 kg. de costillar de chancho
2 cucharadas de orégano
4 hojas de laurel
1 taza de caldo con 1/2 cubo de carne
Jugo de 2 limones
1/4 kilo de jamón crudo
300 gr. de pulpa de cordero molida
3 cebollines
2 cucharadas de ají en salsa
1 ceboll

PREPARACIÓN

Pique muy finamente los cebollines, la cebolla y el jamón, y coloquelos en un bol.
Agregue la carne del cordero molida, la miga de pan, orégano, laurel, perejil y los huevos ligeramente batidos con la clara y la yema.
Sazone con sal, pimienta y el ají.
Mezcle bien todos los ingredientes.
Lave bien el costillar y saquele todos los huesos y las costillas adheridas a la carne.
Sazone bien
Coloque el relleno en el centro del costillar y enrolle la carne, apretando el relleno con la parte con grasa hacia el exterior.
Amarre con una pitilla formando un rollo parejo
Corte 2 cebollas en rodaja y coloquelas en una asadera untadas con aceite.
Sobre la cama de cebollas coloque el costillar relleno y agregue el resto de las hojas de laurel, espolvoree sal y orégano en toda la superficie.
Coloque en horno fuerte; deje dorar a fuego fuerte en su propia manteca durante 60 min. Baje el calor si fuese necesario.
Rocíe con el caldo para que no se seque.
Termine su cocción a fuego medio.
Antes de servir vierta el jugo de limón.

PRESENTACIÓN

Ideal acompañar con patatas cocidas.o con puré de patatas picante.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor
















Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS