5569 recetas de cocina   |   15646 noticias de gastronomia   |   347 autores   |   12 empresas



Conejo Asado Al Vino Y Romero




share by WhatsApp

Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...


Un plato repleto de sabores de bosque: romero, tomillo y conejo en un asado aromático, en horno de leña moruno. Una receta muy fácil y saludable: el conejo, consumido esporádicamente, no desequilibra nuestro colesterol.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Conejo Asado Al Vino Y Romero


1 conejo entero

1 k de patatas, limpias, peladas y en cuartos

2 cebollas, peladas y en dados

1 cabeza de ajos entera, partida en dos

3 zanahorias, limpias, peladas y torneadas

1 puerro, pelado y troceado

5 tomatitos cherry, limpios

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

1 vaso de vino tinto

Unas cucharadas de salsa verde

 

Para la salsa verde:

4 dientes de ajo pelados y picados

2 cucharadas soperas rasas de romero fresco, limpio y picado

2 cucharadas soperas rasas de tomillo fresco, limpio y picado

Aceite de oliva

Sal

 

 


 





Elaboración de Conejo Asado Al Vino Y Romero

Precalentamos el horno a 180º C

 

Para la salsa verde:

Emulsionamos en el mortero o en la túrmix los ingredientes. Sazonamos ligeramente

 

Para el asado:

En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos todas las verduras. Las trasladamos a una fuente de horno engrasada. En la misma fuente, sobre las verduras, ponemos el conejo entero,

 

Pochamos todas las verduras y disponemos en una fuente. Añadimos el conejo entero, rociamos con la salsa verde y el vino, salpimentamos y horneamos a 180º C durante 40-50 minutos



Te ha gustado la receta? comenta en el foro...







AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

269 artículos publicados




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE








Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2019. 23 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS