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Composta con Formato de Pasta Fresca, Verduras Y Pesto




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Armando Autieri
La creatividad, no es otra cosa que, una inteligencia que se divierte, por eso, lo mejor de la vida, ni se toca ni se ve, lo mejor de la vida, se siente desde el corazón.

Composta con formato de pasta fresca, tomatitos de cadiz, hongos encurtidos, parmesano  y jardin de verduritas con pesto de brotes de espinacas.

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Composta con Formato de Pasta Fresca, Verduras Y Pesto

Pasta fresca, noquis, caramella, ravioli

Tomatitos de cadiz

Hongos encurtidos.

Parmesano

Jardin de verduritas(calabacin, apio, cebolla, etc. las que deseaís)

Brotes de espinacas-

sal al gusto

aceite de girasol

piñones

1 diente de ajo





Elaboración de Composta con Formato de Pasta Fresca, Verduras Y Pesto
  1. Meter a hervir una olla con agua, una vez que hierva, incorporar la pasta hasta la media cocción, escurrir y acabar la cocción con su calor residual, sin enfriar en agua.
  2. Mientras las pastas acaban su cocción, blanquear las verduras una por una con sus respectivos tiempos de cocción.  
  3. A continuación, para preparar el pesto de brotes de espinaca, sumergirlo unos instantes en agua hirviendo, reservar y enfriar con hielo, escurrir y secar con papel absorbente.  
  4. Pasar por el termomix  con aceite de girasol , piñones y un diente de ajo blanqueado y unas migas de parmesano.
  5. Montar el plato  y agregar por encima el pesto, sazonar con sal maldón y polvo de  lima , y a disfrutar!











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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